Prăjitură cu brînză

     Cum am promis, vin să dezvălui cea de-a doua rețetă din cele pregătite de hram. Această prăjitură face parte din categoria celor pe care le vezi la magazin și crezi că nu o să îți reușească niciodată acasă. Însă, m-am convins că nu aveam dreptate gîndindu-mă așa. Secretul e simplu ca de fiecare dată- produse de calitate și respectarea indicațiilor. Și mai e ceva- gelatina! Trebuie să știi cum să o prepari, iar pentru asta e nevoie doar să întorci pachetul pe verso, urmînd pașii propuși. ;)

Ingrediente:

Pentru blat:

5ouă
125g zahăr
3 linguri făină
1 lingură cacao pudră
1 plic praf de copt

Pentru cremă:

250g brînză de vaci
100g iaurt
150g smîntînă
200g zahăr
coaja și zeama de la o lamîie
1 plic gelatină alimentară
200ml frișcă lichidă
2 linguri  mac

  Pentru jeleu:

  400g vișine
  2 plicuri gelatină alimentară

Mod de preparare:

                                                                                                  Pentru blat:

      Puneți cuptorul să se încălzească la 180 grade. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu mixerul la viteză mică pînă se fac spumă, apoi adaugă zahărul și batele la viteza maximă. Cînd se întărește masa, adaugă gălbenușurile pe rînd, făina amestecată cu praful de copt (cerneți cîte puțin) și cacao pudră, amestecînd prin răsturnare cu atenție. Toarnă compoziția într-o tavă acoperită cu hîrtie de copt și pune-o în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 min. Cînd e gata (verificați cu un bețișor mijlocul), scoate blatul și pune-l să se răcească complet.


   Pentru cremă:

    Cît timp se face blatul (sau chiar cu o oră înainte), pregătiți crema. Se mestecă cu mixerul brînza de vaci, iaurtul, smîntîna, zahărul, zestul de lamîie, sucul acesteia și gelatina preparată conform indicațiilor de pe plic ( se pune la înmuiat cu 100ml apă rece pentru 10min. Se mestecă pînă se dizolvă complet în bain-marie,  iar temperatura să nu depășească 60grade). Puneți compoziția la frigider pentru 2-3 ore să se întărească. Cînd e destul de închegată, bateți frișca pînă se întărește, puneți două linguri de mac și încorporati-o în crema cu brînză, mestecînd atent să nu scadă din volum. Turnați peste blatul complet răcit.

Pentru jeleu:

Așezați vișinele pe cremă și turnați deasupra cele două plicuri de gelatină alimentară, preparate la fel ca cea de mai sus. Pentru că vișinele pe care le-am folosit eu, erau înghețate, jeleul s-a prins imediat. Mai dați la frigider pentru un pic de timp să se prindă straturile unul de altul. Ar fi bine să puneți prăjitura într-o tavă cu margini detașabile, pentru comoditatea de apoi, cînd trebuie scoasă si tăiată. Eu nu am una, așa că am folosit de silicon.

     Să aveți poftă!

Chocolate banana cake

Chocolate banana cake sau Negresa preferată

     Este o Prăjitură cu P mare, zic eu, care se prepară ușor, nu ia prea mult timp, nu necesită ustensile sofisticate și e un adevărat deliciu pentru cei ce adoră ciocolata. Am găsit-o într-o zi cînd nu știam ce să fac cu niște banane care s-au cam prea copt stînd în coșul cu fructe. Și am descoperit-o! Moale, pufoasă, intens aromată și cu o glazură care efectiv se topeeeește in gură. Am văzut și am gustat diferite negrese- cu fructe, cu dulceață, cu bezea, cu creme, decorate cu pudră sau cu ciocolată, neagră și albă, am văzut negrese negre și am văzut negrese maronii. Însă cea mai bună, e cea preparată după rețeta de mai jos! Și! Să vă zic din start secretul!  Cel mai important detaliu, după mine, e cacao de bună calitate! Eu am folosit-o pe cea de la Dr Oetker.

Ingrediente:

400g Zahăr

245g făină
75g cacao pudră
1.5 lingurițe praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
0.5 linguriță sare
2 ouă
2 banane
240ml apă (fiartă, călduță)
120ml lapte
120ml ulei fără miros
1 linguriță esență de vanilie
200g ciocolată neagră (amăruie)
170ml smîntînă dulce
1 lingură unt (14g)

Mod de preparare:

 

   1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade.
Mixați intr-un bol toate Ingredientele uscate-
făină, zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu,
sare și cacao pudră.

  

  2. Pisați bine bananele, adăugați ouăle și amestecați bine cu un tel. Puneți apa caldă, laptele, uleiul și Esența de vanilie, mixînd bine cu telul.

 

   3. Încorporați Ingredientele umede la cele uscate, amestecând bine, să primiți un aluat lichid și uniform, fără cocoloașe( în imagine se văd bule de aer).

     4. Alegeți o formă în care ve-ți  coace prăjitura ( rotundă, pătrată, dreptunghiulară... Oricare ținînd cont că blatul va crește în volum de două ori și mai mult), ungeți forma cu unt sau ulei și turnați aluatul primit.

   5. Dă prăjitura la cuptor pentru 45-50 min. Verificați cu un bețișor mijlocul, sa fie copt. Scoateți și lăsați să se răcească complet. Răsturnați pe platoul din care va fi servită.

   6. Preparăm glazura. Rupeți bucăți mici ciocolata într-un bol adînc. Într-o cratiță  se pune smîntîna dulce și untul, care trebuiesc amestecate cu telul încontinuu și încălzite ( important e să nu ajungă la fierbere). Turnați smîntîna peste bucățile de ciocolată, mestecați cu telul pînă obțineți o cremă fină. Dacă vreți, puteți să bateți crema cu mixerul pentru a obține o glazură mai pufoasă( dar e destul de delicioasă și fără această procedură)

 
   7. Turnați glazura peste prăjitura răcită și întindeți-o cu un cuțit sau o lingură. Puneți-o la frigider să se prindă crema un pic și o puteți servi! Bon Appetit!
   Am gătit prăjitura împreună cu Alina, sora mea și ca de fiecare dată am primit o maaaare plăcere de la proces, dar mai ales de la rezultat. Pentru că ieri a fost hram în Ialoveni, noi am făcut și mici decoruri pentru a-i da haină de sărbătoare. Am trecut niște căpșune ( din acelea pe care le-am pus vara la congelat) prin ciocolată topită, albă și neagră, pe care le-am aranjat deasupra. Dar credeți-mă, e îndeajuns de bună fără oricare pompoane!

      În timp ce Negresa se cocea la cuptor, noi am mai meșterit un desert! Ce se ascunde sub vișine și cum se prepară cel de-al doilea desert, vă povestesc în următoarea postare! See you!

Pancakes cu fructe de pădure

Pancakes cu fructe de pădure

  
      În română- clătită, rusă- blin, engleză- pancake, spaniolă- tortita, francezā- crêpe, bulgară- palacinca... Fiecare le spune şi le găteşte cum vrea, avînd diferită formă, consistență, gust şi aspect.
       Azi alegem să pregătim şi să vorbim despre Pancakes! Pentru că e duminică, pentru că e dimineață, pentru că ne place bunişorul şi pentru că de ce nu?! ;) Acestea pot fi servite în orice moment, calde sau reci şi cu o mare varietate de garnituri sau umpluturi. Printre cele mai populare: pancakes cu porumb proaspăt; cu bacon crocant sau pancetta; afine; banane; mere coapte; ciocolată rasă şi clasicile pancakes cu sirop de arțar.

La fel de variate sunt şi rețetele pentru prepararea lor, 

dar am încercat să o aleg pe cea mai sănătoasă, 

cu mai puțină făină şi unt.

Ingrediente:


200g făină pentru clătite
1lingură de masă praf de copt
1vîrf de cuțit de  sare
1lingură de masă zahăr
1ou
300ml lapte
1lingură de masă unt (topit si racit)
ulei de floarea soarelui sau unt pentru prăjit
miere
150g fructe de pădure

                                                                     Mod de preparare:

 




   1. Mestecăm făina,praful de copt și sarea intr-un vas mare . Batem oul cu laptele , facem gaură în centrul ingredientelor uscate și adăugăm  treptat laptele, pîna primim un aluat gros și neted . Batem aici untul și adăugăm atent jumătate din fructe. 

  



  2. Punem o lingură de ulei sau o bucățică de unt într-o tigaie mare, care nu lipește. Turnăm  un polonic de aluat în tigaia bine încălzită, prăjim 3-4min la foc mediu, pînă apar bule de aer pe partea de sus și le întoarcem să le gătim încă 1-2min pe cealaltă parte. Servim cu miere și restul fructelor!

     Iată ce am primit eu! Evident că în poză nu se vede cum cuuuurge siropul de arțar și se prelinge pe vaporoasele pancake-uri, pentru ca acesta nu e aici. E pe raftul magazinului și costă 250 lei pentru 150ml. Așa că... cu miere de albine a fost taaare bunișor!

Give it a try!

     Cînd viața ia o întorsătură neaşteptată şi în loc de studii, serviciu, petreceri şi aventuri îți oferă probabil cel mai frumos job din lume - cel de mamă şi de soție, evident că nu ai cum să rămîi la fel şi apuci să faci lucruri noi, sau cauți ceva nou, ca să corespunzi cu noul statut de mamă şi soție.
     Eu dintotdeauna ştiam să gătesc zeamă, să pun roşii la marinat, dar mai ales, care e deosibirea între carnea  de pork şi cea de vită şi că pe cea de pork în cele mai multe cazuri trebuie să o îngheți înainte să o găteşti, pentru a fi mai moale şi bună. Dar niciodată nu am fost cu adevărat pasionată de gătit aşa cum sînt acum. Adun cărți de gătit de peste tot şi de la toți (mai ales de la vecini, cărora le-am luat toate cărțile). Şi dacă la cineva toată ziua răsună radioul sau tv-ul a muzică sau ştiri, atunci acolo unde stau eu, televizorul e pe unda gătitului de dimineață pînă mergem la culcare ( cu mici întreruperi pentru desenele animate pe care le priveşte  Maria-Andreea). Mă holbez toată ziua la diverse rețete din cărți, pe net, la tv... dar mai ales la Jamie Oliver - un tînăr bucătar englez cute, fîlfîit şi şîşîit)) ce...mmm te înnebuneşte cu gătitul lui pe care ai impresia că l-a practicat în toate viețile pe care le-a avut şi n-o să îi dispară îndemînarea pentru asta niciodată!
     Sunt o groază de lucruri pe care nu le ştiu despre prepararea mîncărurilor şi pe care ard de nerăbdare să le descopăr, dar deja mi-am pus verdețuri în ghiveciurile de pe pervazul bucătăriei şi abia aştept să crească şi să le pun în mîncărurile care voi învăța să le fac.
     Despre asta vreau să fie blogul meu, şi nu numai.
     Soooo, give it a try!