Masterclass culinar "Philadelphia Rolls"

     De ceva timp am descoperit un proiect culinar al unui tînăr bucătar, Dmitri Petrenko, care oferă cursuri de gătit în weekend și mi se pare tare reușit, pentru că ai ocazia să socializezi, să înveți mici secrete culinare, să afli noi metode de preparare, dar și să înveți a găti chiar dacă nu prea ai ținut pînă acum un cuțit în mînă. Am vizitat și eu unul din aceste masterclass-uri și anume cel de pregătire a roll-urilor Philadelphia, unde Dmitri Petrenko, împreună cu sushi chef Серёга Куценко ne-au învățat cum să le facem. A fost pe bune distractiv! Iar cel mai important e că după ore bune de învățat, gătit, povestit, băut cocktail-uri, glumit și bineînțeles hlizit mi-au ieșit niște roll-uri ADEVĂRATE! Deci nu erau perfecte la capitolul vizual, însă vă asigur că aveau anume acel gust ca la restaurant și asta poate confirma cel mai pretențios și mîncăcios de sushi din Chișinău- Andrushka, acela care Adrian Ursu, care jumătate de Philadelphia eu și jumătate el, care Moldova are Talent. :D :D :D
   Să vă arăt pozele. Nu de alta, dar n-o să mă credeți.

Învățăm să tăiem somonul

     Mai jos- despre cocktail-ul Côte d'Azur, care se prepară ușor și rapid, dar care e revigorant și foarte energizant, mai ales într-o dimineață de sîmbătă cum era aceasta. Vă împărtăș secretul acestei licori gălbui cu speranța că îl veți întrebuința vreodată, dar cu măsură.
Cît de simplu poate fi...
# 1 măsură de vin alb (chardonnay în cazul nostru)
# 1/2 măsură Sprite
# suc de lămîie
# cîteva felii de lămîie care să plutească și să dea culoare
# cîteva frunzulițe de mentă proaspătă (de aveți în grădină sau ghiveci poate, că noi nu am avut)
Șiii Voilà! Serviți cu plăcere, dar nu uităm de cantitatea admisibilă!

Nana Olga și eu- marele gospodine))

Sushile făcute de mineeee :P

       A fost o zi plină de amuzament și agrement. Eu și încă cîteva persoane ce mă înconjoară suntem nespus de fericiți că putem economisi pe sushi de azi înainte, dar și că avem un motiv în plus să ne vedem la prînz sau cină. Vă recomand cu tot dinadinsul să mergeți la aceste cursuri și sper să ieșiți de acolo la fel de fericiți și mulțumiți de sine.
     P.S. Următorul seminar puteți învăța cum se prepară adevăratele paste cu fructe de mare. Cui îi plac fructele de mare? :)

Voi ce mîncați cînd frigiderul e aproape gol?

     Mie îmi place pireul de cartofi, cartofi noi cu mărar și unt, cu păstăi, copți, prăjiți, înăbușiți... Însă ultimii doi ani cred că am mîncat doar două kg de cartofi. Pentru că nu îmi place să îi curăț. Ei și hai să fim sinceri, sunt o mulțime de alte produse care conțin mult mai multe vitamine și substanțe hrănitoare decît cartoful, iar atîta amidon nu face bine. Nu țin minte cînd am mai cumpărat ultima oară, dar săptămîna trecută, fiind în magazin, am zărit niște cartofi roșii, chiar arătoși, cred că pentru asta i-am luat, erau frumoși :) Zilele trecute s-au cam terminat produsele de prin frigider și nu prea aveam chef să merg din nou la magazin, dar cu foamea nu te pui. Ia să vedeți cum poți mînca bine și sănătos din mai nimic.

    Speli bine cartofii,să le iasă amidonul și apa să rămănă curată, îi tai în patru și îi pui la fiert 5-7 min cu tot felul de condimente care crezi că se potrivesc, eu am pus rozmarin, piper negru boabe, coji de ceapă uscată, frunzi de dafin, sare și încă ceva dar nu vă spun, nu țin minte cum se numește :)

     Încingi bine o tigaie mare, prăjești niște usturoi, cimbru, ca să-și descopere mirosul, pui cartofii acolo, mai adaugi sare, tumeric, curry, boia de ardei sau ce poftești, dai focul mai tare și le amesteci cu grijă ca să nu le sfărîmi, pentru asta vă recomand să învățați a mînui cu tigaia- rezultatul e pe măsură, dar și îți redă încredere. Faceți treaba asta pînă devin rumene- vor fi moi în interior și crocante la exterior, adăugați verdeață și sunt gata!



Pentru salată aveam ce vedeți în imagine- nu prea multe ingridiente și nici mare cantitate. În astfel de situații vă salvează un sos potrivit. Eu am inventat unul tare simplu, dar nemaipomenit de gustos- chili souce, verdeață, zest și zeamă de lămîie, plus puțin iaurt, smîntînă sau foarte puțină maioneză de post (Daaaa! Uneori facem crimă și mîncăm maioneză, însă foarte puțin și doar în post ca înlocțiitor, Doamne mă iartă!), amestecați și primiți un mega dressing pentru salate.
                                                         Bone Appetite!